產(chǎn)品詳情
面先聽(tīng)小編說(shuō)說(shuō)啤酒的釀造。我國(guó)釀造啤酒已經(jīng)有幾千年的歷史，啤酒的釀造離不開(kāi)4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統(tǒng)的啤酒釀造過(guò)程中非常簡(jiǎn)單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來(lái)調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來(lái)口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無(wú)色透明的，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會(huì)掉，對(duì)于成品啤酒的影響就非常小了，酵母不影響顏色，所以最能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。麥芽的種類有很多，通常來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來(lái)的啤酒也呈現(xiàn)為黃色。
※黃啤※
黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤，因此可以說(shuō)黃啤在我國(guó)的啤酒市場(chǎng)占有主要地位。
將麥芽經(jīng)過(guò)不同程度的烘干，那么釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實(shí)就是我們大家最常喝的黃啤。
※白啤※
白啤不是白色，是黃色的！?。?/span>
白啤中泡沫豐富且細(xì)膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。
白啤由于其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱為白啤。釀造白啤的過(guò)程中，一般會(huì)往麥芽中添加較大比例的小麥，再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。
※黑啤※
黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣(小編在每次給客戶打黑啤時(shí)，都忍不住要深深地吸一口氣，啊，好香的巧克力味道??！)同時(shí)還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。
黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來(lái)說(shuō)不透明。這種深顏色主要來(lái)源于，在釀酒的過(guò)程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現(xiàn)為黑褐色或在深紅褐色。
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