產(chǎn)品詳情
山楂,又名山里果、山里紅,落葉喬木,高可達(dá)6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。 山楂適應(yīng)性強(qiáng),喜涼爽,濕潤的環(huán)境,即耐寒又耐高溫,在-36~43℃之間均能生長。喜光也能耐蔭,一般分布于荒山禿嶺 、陽坡、半陽坡、山谷,坡度以15~25度為好。耐旱,水分過多時(shí),枝葉容易徒長。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格,但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。
山楂作為果脯食品的一種,加工過程的衛(wèi)生安全相當(dāng)重要。傳統(tǒng)的燒柴、燃油的烘干方式,在烘干過程中產(chǎn)生CO和煙塵依附于山楂表面,且火候由人工控制,不免出現(xiàn)溫度過高,山楂含糖量高,在高溫中出現(xiàn)焦化,從而使山楂色澤變暗變黑,影響品質(zhì)。為了節(jié)省成本,可能會(huì)選擇熏硫,一是為了防蟲及保質(zhì)期更長,二是為了果脯有更好的色澤,但熏硫的食品或食材被人體吸收后對(duì)健康有負(fù)面的影響。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,西安圣達(dá)公司研究出來了一款新型的山楂熱泵烘干機(jī)。
山楂熱泵烘干工藝:
1、洗凈山楂果后,要盡快擦干其外表的水分,再行切片處理,根據(jù)需要去除或保留 果核?,F(xiàn)在也有專門的切片機(jī)器,效率很高,且切片的厚薄均勻,一般在3mm左右;
2、新鮮山楂片的含水率約為80%,烘干的目標(biāo)含水率約為13%,使用正旭熱泵烘干機(jī),將烘干設(shè)備的智能溫度設(shè)定為55攝氏度左右的范圍,使山楂片所含的游離水大量蒸發(fā),熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)不斷輸送新風(fēng),將風(fēng)量均勻的輸送至各層架,排風(fēng),促使蒸發(fā)的水份通過凝結(jié)水管路系統(tǒng)排出;
3、山楂片的烘干過程比較簡單,山楂片耐受溫度較高,吸熱較大,可以先將溫度升到60度,需要2-3小時(shí)完成,然后升到65度除濕,山楂水份較多,一般排水管的流水時(shí)間會(huì)到16小時(shí)左右,然后進(jìn)行尾段的鞏固階段,一般需要2小時(shí);
4、山楂片在烘干設(shè)備烘干后必須冷卻至常溫在進(jìn)行包裝,不可在烘干房推出后料溫還很高的時(shí)候打包。
熱泵烘干設(shè)備完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽,只需要少量的電能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃?,山楂烘干機(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放,運(yùn)行電費(fèi)低,使用PLC觸摸屏智能溫濕度控制器,操作簡單使用方便,是目前常用的烘干設(shè)備。


