紫菜屬于藻類，透明而薄表面有一層膠質(zhì)。由于紫菜很薄容易干燥，大多數(shù)海農(nóng)會就近晾曬紫菜。但是太陽晾曬的方法不夠健康衛(wèi)生，紫菜從海里打撈起來時(shí)會帶有腥味，海農(nóng)就近晾曬，腥味會引來大量的蟲蠅，使紫菜的食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。也有海農(nóng)將紫菜打撈回家利用柴煤土灶坊進(jìn)行烘干，紫菜是藻類本身有大量的空洞縫隙，柴煤土灶烘干產(chǎn)生的二氧化硫等物質(zhì)吸附在紫菜內(nèi)，品質(zhì)受污染。在眾多紫菜烘干方法中既能保持紫菜的食品衛(wèi)生，烘干速度又快的要屬空氣能熱泵烘干設(shè)備。

紫菜烘干工藝步驟：

一、紫菜烘干注意事項(xiàng)：

烘干品質(zhì)受干燥溫度，機(jī)內(nèi)、室內(nèi)的濕度以及干燥時(shí)間決定。

  1、經(jīng)脫水后的餅菜重量需保持在25—50g范圍內(nèi)，初期菜含水量較多、以后逐漸減少。

  2、在干燥過程中，設(shè)定溫度應(yīng)以紫菜到后部時(shí)已干燥65—75的水分為標(biāo)準(zhǔn)，干燥結(jié)合水的時(shí)間相對較長。

  3、進(jìn)入烘干機(jī)后，開始由表面和邊緣部分蒸發(fā)結(jié)合水。如果前部溫度設(shè)定過高，則紫菜在烘干機(jī)下部即開始收縮，以至出現(xiàn)白斑，并且易發(fā)生其它質(zhì)變。

  4、排濕系統(tǒng)進(jìn)行排濕。如前所述，干燥的三要素是溫度、濕度與時(shí)間，調(diào)節(jié)方法主要通過進(jìn)氣與排氣進(jìn)行，在應(yīng)用上要根據(jù)干紫菜的干燥狀況考慮調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度與換氣量。

二、紫菜烘干機(jī)的工作原理

   紫菜熱泵烘干機(jī)利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象。紫菜烘干經(jīng)清洗、瀝干后便可直接烘干，因此在烘干時(shí)也需要控制好各種可調(diào)節(jié)的參數(shù)，紫菜烘干溫度一般在常溫到75℃，烘干時(shí)間在10小時(shí)左右，濕度20，烘干時(shí)根據(jù)時(shí)間的變化調(diào)節(jié)溫度和濕度。

三、紫菜空氣能烘干設(shè)備的特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)

1．烘干周期短，干燥產(chǎn)品均勻。

2．低溫烘干不破壞營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味。

3．分階段設(shè)置溫濕度和時(shí)間，烘干產(chǎn)品品質(zhì)好。

4．全自動化操作，便于控制。

5．箱式烘干房，干燥不受天氣影響，生產(chǎn)環(huán)境好，避免二次污染。

空氣能紫菜烘干機(jī)適用廣，可用于農(nóng)產(chǎn)品、藥材、水果蔬菜、肉制品、工藝品等的干燥脫水。我公司根據(jù)客戶產(chǎn)量、場地、物料進(jìn)行定做設(shè)備。