冷鏈(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學的進步、制冷的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷為手段的低溫過程。 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈業(yè)的快速發(fā)展，必須盡早制定和實施科學、有效的宏觀。冷鏈的比較高，相應的和資金方面的投入也比普通的常溫要大。

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冷鏈的適用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫系統(tǒng)的更高、更復雜，投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。

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國內(nèi)肉制品消費將由250萬噸增長到2010年的1300萬噸左右，未來增長空間巨大。肉制品加工業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷市場啟動階段，正值成長期。此階段的特點是消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷售額持續(xù)增長。主要肉類人均占有量處在世界先進水平，肉類制品人均占有量遠低于發(fā)達。在未來10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進入一個新的高速發(fā)展時期。 肉類食品的消費除在城市仍有擴展的余地外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著農(nóng)村城市化進程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費數(shù)量會在較長時期內(nèi)持續(xù)增長。到2010年，國內(nèi)肉制品人均年消費量將達10公斤，肉制品占肉類總產(chǎn)量比重將上升到13%左右，但也只達到發(fā)達肉類轉化率1/3的水平。

杭州到來賓市冷凍公司多久到豬肉價格關系民生。按照黨、決策部署，發(fā)展改革委會同有關部門積極開展豬肉市場保供穩(wěn)價工作，已經(jīng)出臺實施了一系列舉措。下一步，將進一步抓好措施落實，多措并舉保障市場基本穩(wěn)定和困難群眾基本生活不受影響。主要有幾個方面的工作。一是繼續(xù)加力促進生豬生產(chǎn)。發(fā)展改革委會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，加大預算內(nèi)投資支持力度，支持生豬規(guī)模化場和種豬場，擴大畜禽糞污資源化利用項目實施范圍，支持動植物保護能力提升工程，這些方面的支持，促進生豬穩(wěn)產(chǎn)保供。