新余農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)，新余菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)水產(chǎn)、活禽、肉類和熟食區(qū)域設(shè)計(jì)有哪些須知，壹番商超農(nóng)貿(mào)設(shè)計(jì)研究院給您一一說(shuō)來(lái)：

一、水產(chǎn)區(qū)域

1、冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺(tái)宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對(duì)集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚宜到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度。臺(tái)面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺(tái)面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚。冰鮮經(jīng)營(yíng)攤位還應(yīng)配置保鮮冷柜。

2、鮮活水產(chǎn)交易區(qū)攤位設(shè)計(jì)為0.3米~0.5米高度的柜臺(tái)，上面擺放市場(chǎng)統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或分隔蓄養(yǎng)池。柜臺(tái)外沿設(shè)不低于0.2米的檔水板，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的宰殺操作臺(tái)面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶宜置于操作臺(tái)下方。鮮活水產(chǎn)宰殺操作臺(tái)宜設(shè)置隔離擋板。

二、新余農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)之肉類區(qū)域

1、肉類柜臺(tái)設(shè)計(jì)宜采用不銹鋼、食品級(jí)高分子聚丙烯等材料鋪面，柜臺(tái)內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一位置的操作臺(tái)。根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要配置冷藏保鮮設(shè)施和絞肉設(shè)施。

三、熟食區(qū)域

1、豆制品柜臺(tái)設(shè)計(jì)宜配有保鮮、防塵、防蠅設(shè)施，不得露空售賣。

2、銷售熟食應(yīng)當(dāng)設(shè)置銷售專間(店)，專間內(nèi)無(wú)明溝，地漏帶水封，墻裙鋪設(shè)到頂，應(yīng)配置專用容器和銷售工具，配備空調(diào)和冷藏(或加熱)設(shè)施以及防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施;

3、銷售專間入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施。

四、新余菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)之活禽區(qū)域

1、設(shè)活禽交易的市場(chǎng),活禽交易區(qū)域建筑使用面積應(yīng)大于30㎡，室內(nèi)凈高度不低于3m。應(yīng)單獨(dú)設(shè)置活禽集中屠宰間，面積應(yīng)大于15㎡，并符合《新余市活禽交易管理辦法》和相關(guān)規(guī)范要求。

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