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血料桑皮紙裱糊酒容器 木制酒海-原生態(tài)工藝 不銹鋼酒桶
《絕地槍王》是一部抗戰(zhàn)題材的電視劇，影片中出現(xiàn)了“酒?！币辉~，大家知道是什么意思嗎？酒海是什么東西，酒海是什么意思？木酒海
又是什么？ 小編為您揭秘。
酒海是什么？
《漢語大詞典》對于酒海的定義是：一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“?！?。
酒海是什么？酒海就是儲存原漿酒的容器，有著近千年的歷史。它是用產自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍，內壁以血料、石灰等作為粘
合劑糊以上百層麻茍紙和白棉布，后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每個可儲酒5到6噸，這種閃耀著先民們勤勞智
慧的貯酒容器，稱為“大酒海”。特殊的制作工藝，使酒海呈現(xiàn)出一個神奇的現(xiàn)象：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。酒海存量大，酒耗
小，又利于酒的熟化，適于長期貯存，是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲存單體較大的容器。
原漿酒在“酒海”中陳化的過程也是其自身運動、自然老熟的過程。由于“酒海”制作材料及工藝的特殊性，在白酒貯存中發(fā)生的普通
氧化還原反應、分子締合反應、酯化反應等過程中，維持了獨特的酸堿平衡，促進了乙醇和水分子的緊密結合；從“酒?！比芙獾骄浦械莫?nbsp;
特香味及營養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少，渾厚醇和，清香四溢，口感綿甜凈爽，回味悠長?！熬坪！痹嚼?，貯存時間越長，品質越佳。
正是因為關中酒采用的“酒海”儲存方式，特殊的制作方法造就了酒?！皶粑钡纳衿妗Ｍㄟ^呼吸，酒海中的酒完成了去陳除雜、熟
化增香的復雜過程，促進了酒的老熟，也確保了關中酒醇厚豐滿，香味協(xié)調，綿甜爽凈，回味悠長。
