早在前兩個(gè)系列中筆者分析了泰國(guó)榴蓮在采摘、分選、清洗、殺菌等階段可能需要用到的設(shè)備，試圖為我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)進(jìn)行榴蓮相關(guān)設(shè)備出口找出努力方向。據(jù)阿里巴巴與泰國(guó)簽訂的備忘錄構(gòu)想，將會(huì)在泰國(guó)建設(shè)大型智慧物流樞紐，試圖將泰國(guó)榴蓮運(yùn)輸至中國(guó)倉庫的時(shí)間縮短至五天內(nèi)。足以看見其將重點(diǎn)放在了存儲(chǔ)及運(yùn)輸物流上，那么本期我們來說說榴蓮在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中對(duì)設(shè)備的要求，以及設(shè)備如何運(yùn)用。

　　泰國(guó)該品種榴蓮屬于極為嬌貴的物種，如果將榴蓮曝光在30℃高溫的室外兩小時(shí)，就會(huì)造成榴蓮產(chǎn)品的貨損比例增加5%至10%；即便是在13℃的保鮮溫度下，也只能保證十天的新鮮程度。因此對(duì)于泰國(guó)榴蓮的存儲(chǔ)運(yùn)輸來說，適宜溫度與快速物流缺一不可。

　　先來說說適宜溫度，因?yàn)樘﹪?guó)進(jìn)口中國(guó)的多為新鮮榴蓮，因此存儲(chǔ)溫度不像冷凍速凍產(chǎn)品那樣需要極低的溫度，一般維持在8℃~13℃較為適宜。泰國(guó)榴蓮上市季節(jié)為4~6月份，正是天氣逐漸炎熱之時(shí)，因此榴蓮的存儲(chǔ)、運(yùn)輸仍然需要運(yùn)用冷庫等冷鏈物流設(shè)備。無論是作為存儲(chǔ)的冷庫，還是運(yùn)輸過程中的制冷機(jī)、冷藏車等設(shè)備，都可以為榴蓮的存儲(chǔ)運(yùn)輸提供穩(wěn)定溫度。

　　泰國(guó)榴蓮在裝箱過后將會(huì)馬不停蹄地奔向中國(guó)，這種長(zhǎng)距離運(yùn)輸需要多種交通方式之間相互配合。據(jù)了解，針對(duì)這些對(duì)溫度有嚴(yán)格控制的食品運(yùn)輸，我國(guó)多個(gè)港口實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多式聯(lián)運(yùn)，運(yùn)用能夠散發(fā)冷氣的叉車進(jìn)行貨物搬運(yùn)、減少證件實(shí)現(xiàn)快速通關(guān)等手段實(shí)現(xiàn)不同交通方式間的不斷鏈轉(zhuǎn)化。為了讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)更為放心，也可以參照其他水果添加二維碼標(biāo)簽的方式，在運(yùn)輸過程中，使用搭載傳感器的包裝設(shè)備等實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸溫度的實(shí)時(shí)上傳。

　　隨著食品存儲(chǔ)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，我國(guó)冷庫無論是溫度控制范圍還是智能化程度都有了極大的提升。一個(gè)冷庫可以實(shí)現(xiàn)保鮮區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等不同的溫度分塊，在智能化上，已經(jīng)出現(xiàn)了只需一人進(jìn)行控制的大型智能冷庫。根據(jù)榴蓮存儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)過短的問題，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的氣調(diào)冷庫在冷藏的基礎(chǔ)上，通過對(duì)環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳等條件的控制實(shí)現(xiàn)抑制果蔬呼吸、延緩新陳代謝過程等，將儲(chǔ)藏期進(jìn)行延伸。榴蓮的存儲(chǔ)保鮮也可以嘗試這種方式。

　　再來說說快速物流，快速物流是在與泰國(guó)榴蓮的腐敗時(shí)間進(jìn)行賽跑，因此不能有絲毫松懈。要實(shí)現(xiàn)快速物流需要從兩個(gè)方面入手，一是存儲(chǔ)設(shè)備的智能化，二是交通設(shè)備的簡(jiǎn)便快捷。在泰國(guó)榴蓮周轉(zhuǎn)過程中，被運(yùn)往中國(guó)后首先進(jìn)入我國(guó)各地倉庫，因此貨物存放抓取需要加速。就我國(guó)目前的快遞行業(yè)應(yīng)用的各類物流分揀設(shè)備、碼垛機(jī)器人等都顯示出我國(guó)在貨物存放抓取方面已經(jīng)有了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　交通設(shè)備的簡(jiǎn)便快捷既包括上文中所說的多式聯(lián)運(yùn)，也包括產(chǎn)品到消費(fèi)者手中這最后一公里的運(yùn)輸。泰國(guó)榴蓮存儲(chǔ)條件的特殊性，要求冷鏈最后一公里也要不斷鏈。目前我國(guó)針對(duì)低溫產(chǎn)品最后一公里運(yùn)輸研發(fā)的新型移動(dòng)冷箱使得普通送貨的電瓶車也能擁有制冷機(jī)實(shí)現(xiàn)制冷。據(jù)了解，這種移動(dòng)冷箱還能夠360°轉(zhuǎn)動(dòng)，完全不怕形式過程中路途顛簸。

　　泰國(guó)的榴蓮系列就此完結(jié)，通過對(duì)這一產(chǎn)業(yè)鏈的全面剖析，我們可以看到，就算是簡(jiǎn)單的新鮮水果進(jìn)行進(jìn)口售賣，背后都有著強(qiáng)大的食品機(jī)械設(shè)備需求。我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要看到并抓住這些機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展壯大。