我國各地新規(guī)出臺實施又有新動作。寧夏將在5月1日正式實施《自治區(qū)食品小攤點備案管理辦法》等兩項法規(guī)，加強小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管。而天津市頒布《天津市國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)實施方案》，對餐飲業(yè)烹飪菜肴油鹽使用量進行規(guī)范。

　　寧夏將于5月實行“一地一證”原則

　　據(jù)悉，在寧夏自治區(qū)政府第6次常務(wù)會議審議上通過了《自治區(qū)食品小攤點備案管理辦法》以及《自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊小經(jīng)營店登記管理辦法》(以下簡稱“辦法”)。這兩項辦法將于5月1日起正式實施，將進一步保障市民的食品安全。辦法實行的內(nèi)容包括對食品餐飲行業(yè)小作坊、小攤點、小經(jīng)營店分別進行備案制、登記制管理，提高監(jiān)管規(guī)范性，讓市場健康發(fā)展。

　　在辦法中有一重點，那就是將對食品小作坊、小經(jīng)營店登記實行“一地一證”的原則。另外，小作坊的經(jīng)營店登記證、日常監(jiān)督檢查、登記事項檢查、登記違法行為查處等等內(nèi)容都將記入到食品安全信用檔案中，并向社會公布。筆者認為，這樣的方式發(fā)揮出政府監(jiān)管價值，大大提高了小作坊、小經(jīng)營店的規(guī)范生產(chǎn)，同時讓消費者可以更直觀、更透明化的保障自身食品安全。

　　事實上，近幾年有關(guān)小作坊、小攤點的法律法規(guī)層出不窮，比如此前大連出臺實施的《大連市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品目錄》(以下簡稱“目錄”)。目錄中提到禁止小作坊生產(chǎn)加工乳制品、保健食品、食用油、熟肉制品等等食品種類。而為何這些食品會被列入小作坊禁止生產(chǎn)的行列中？主要原因就是小作坊通常不具備灌裝機、殺菌機等完善的基礎(chǔ)加工設(shè)備以及全面的食品安全保障措施。另外，在小作坊市場標(biāo)準(zhǔn)缺乏時期，頻頻出現(xiàn)食品安全問題。因此，我國各地開始紛紛推出實行相關(guān)法規(guī)，結(jié)束市場無據(jù)可循的狀態(tài)，讓食品坐上安全列車。

　　天津?qū)ε腼冇望}用量進行規(guī)范

　　近日，天津市人民政府辦公廳頒布《天津市國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)實施方案》(以下簡稱“方案”)，方案中明確表明將制定出臺餐飲業(yè)烹飪菜肴油鹽使用量的規(guī)范，逐步達到降低菜肴中的鹽油含量，讓市民較少油煙攝入的目的。

　　不久之前，在《中國食品工業(yè)減鹽指南》研討會上就提出減鹽活動，爭取到2030年各類加工視頻的鈉含量均值能夠下降20%。在上述方案中，天津市也在減油、減鹽上付諸行動，提倡并鼓勵餐飲單位研制低油、低鹽的菜品，并重點關(guān)注快速方便食品。所謂的快速方便食品就是像肉類罐頭、方便面等風(fēng)味較重、便捷食用的食品。我們最熟悉的快速方便食品要屬方便面。

　　方便面不健康的概念在很多人心中根深蒂固，說實話與部分食品相比方便面確實沒有那么健康，看它的調(diào)料包就能了解一二。另外，方便面的面餅是經(jīng)過油炸機油炸而成，富有很多油脂，也是不健康的因素之一。不過，有專家表示，一款優(yōu)質(zhì)方便面的營養(yǎng)均衡比要優(yōu)于饅頭、米飯等主食，而且在食物性價比方面要高于漢堡等同類的快速方便食品。對于營養(yǎng)化、健康化的市場趨勢，方便面生產(chǎn)企業(yè)也做出轉(zhuǎn)型升級，比如在蔬菜包更加真材實料等。