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節(jié)約型餐飲服務(wù)認(rèn)證
節(jié)約型餐飲服務(wù)認(rèn)證
1為了貫徹落實(shí)關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的文件精神本標(biāo)準(zhǔn)。
2本標(biāo)準(zhǔn)通過標(biāo)準(zhǔn)化的方法，規(guī)范餐飲過程中的節(jié)約行為，營造節(jié)約餐飲的環(huán)境，形成節(jié)約餐飲的習(xí)慣，節(jié)約餐飲 的時(shí)尚。
3本標(biāo)準(zhǔn)可幫助各類餐飲企業(yè)、組織和消費(fèi)者提高節(jié)約餐飲的意識和能力。
4本標(biāo)準(zhǔn)提出八項(xiàng)節(jié)約餐飲原則：
a.宣傳引導(dǎo)、氛圍營造
積極營造一個(gè)有利于節(jié)約，反對浪費(fèi)的餐飲環(huán)境，是節(jié)約餐飲的根本措施。
b.按需點(diǎn)餐、少點(diǎn)在先
按需點(diǎn)餐是預(yù)防浪費(fèi)的道關(guān)口。少點(diǎn)在先是節(jié)約點(diǎn)餐的技巧，不夠在添加，防止造成浪費(fèi)。
c.營養(yǎng)均衡、合理膳食的理念，開發(fā)設(shè)計(jì)適合節(jié)約的菜肴，讓消費(fèi)者既吃的節(jié)約、又吃的健康。
d.方式、分餐自助
利于節(jié)約的餐飲方式是節(jié)約餐飲的重要途徑，分餐制和自助餐比傳統(tǒng)的中式桌餐更利于節(jié)約。
e.適時(shí)提醒、效果顯著
消費(fèi)者擬過量添加時(shí)，及時(shí)提醒，能喚醒消費(fèi)者的節(jié)約意識，保全買單者的面子，節(jié)約效果顯著。
f.及時(shí)退調(diào)減少浪費(fèi)
退掉或調(diào)換不需要的菜肴是防止浪費(fèi)的重要措施，退調(diào)涉及到餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的切身利益，退調(diào)是節(jié)約餐飲 的難點(diǎn)。
g.打包兜底、文明時(shí)尚
打包是節(jié)約餐飲的兜底措施，應(yīng)大力提倡剩餐打包，打包光榮。
h.循環(huán)利用、保護(hù)環(huán)境
資源化在利用或無害化處理餐飲廢棄物，既能節(jié)約資源，有能保護(hù)環(huán)境。
