產(chǎn)品詳情
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廚師證考試要考些什么，廚師證考試內(nèi)容是每一個廚師都希望了解的內(nèi)容。開設(shè)有廚師、西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師考證輔導(dǎo)班，對每年廚師、西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師證考試內(nèi)容有十分準(zhǔn)確的掌握，那么廚師證考試內(nèi)容到底有哪些呢！
廚師、西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師考試內(nèi)容=理論考試（廚師考不同等級證書對知識要求不同）+ 操作考試（廚師考不同等級證書對考試菜品及要求不同）
二、考試標(biāo)準(zhǔn)
以中級中式烹調(diào)師資格證考試為例，中級中式烹調(diào)師要求具備營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識，技能要求也對刀工和菜品制作有不同要求。
三、知識要求：
1、熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識。2、了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3、掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。
四、技能要求：
1、能根據(jù)賓客的不同情況和要求，設(shè)計(jì)制作賓客滿意的菜肴和宴席。
2、能掌握某一菜系的全面操作技術(shù)和一定數(shù)量的風(fēng)味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。
3、能進(jìn)行高檔原料的漲發(fā)等。
