廚房火災(zāi)是餐飲業(yè)中常見的事故是火災(zāi)。廚房是經(jīng)常用火的地方，是防火的重要部位。由于餐飲企業(yè)經(jīng)營水平不一，燃料結(jié)構(gòu)不同，廚房設(shè)施和廚房環(huán)境差異很大，通常存在天燃?xì)夤艿?、液體酒精、燃?xì)饪t、電磁爐等并存的情況。而廚房設(shè)施的不斷更新，用火方式的變化，都增加了火災(zāi)的危險性。當(dāng)然引起廚房火災(zāi)除了爐灶、天燃?xì)獾纫蛩?，還有其他的因素。

    本系統(tǒng)采用先進(jìn)的人體微動探測與智能傳感技術(shù)、智能控制技術(shù)與系統(tǒng)集成、物聯(lián)網(wǎng)等前沿技術(shù)，可自動、準(zhǔn)確探測廚房動火區(qū)域有無人員值守，能夠有效預(yù)防餐飲廚房動火離人引發(fā)的油鍋著火、燒干鍋、意外熄火等火情事故隱患發(fā)生，從監(jiān)管和防控技術(shù)手段上解決廚房動火離人的消防安全隱患問題，從而達(dá)到防微杜漸、防患于未然的目的。

一、系統(tǒng)原理：

廚房動火離人預(yù)警系統(tǒng)——采用復(fù)合式“人體存在”探測傳感技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)智能控制技術(shù)，準(zhǔn)確感知廚房動火區(qū)域內(nèi)廚師的活動范圍、活動時間。如動火烹飪工作時段廚師離崗，微波探測器可在設(shè)定的安全警告時間里探測出來，并聯(lián)動動火離人預(yù)警控制器啟動聲、光報警功能，以警示廚師及時回到操作區(qū)域；動火離人預(yù)警控制器能夠在預(yù)警危險發(fā)生時，將預(yù)警信號反饋給消防控制中心。

二、餐飲后廚動火離人報警系統(tǒng)介紹

固定安裝于廚房灶臺烹飪作業(yè)區(qū)域，由微波感應(yīng)開關(guān)、聲光報警器、配電箱等組成，能在餐飲后廚動火無人值守的情況下現(xiàn)場發(fā)出報警信號并在預(yù)制延遲時間后（30-60秒）將信號傳輸?shù)交墼茩C(jī)房消防主機(jī)的系統(tǒng)，若系統(tǒng)發(fā)生人為斷電也會將信號傳輸?shù)交墼茩C(jī)房消防主機(jī)，如下圖1所示。

2.2 微波感應(yīng)開關(guān)

微波感應(yīng)開關(guān)是利用多普勒效應(yīng)原理設(shè)計的移動物體探測器。它以非接觸方式探測物體的位置是 否發(fā)生移動，繼而產(chǎn)生相應(yīng)的開關(guān)操作。

2.3 聲光報警器

聲光報警器又叫聲光警號，是為了滿足客戶對報警響度和安裝位置的特殊要求而設(shè)置。同時發(fā)出 聲、光兩種警報信號。

三、技術(shù)參數(shù)： 

l QF1：斷路器 工作電壓：220V

l HBL：聲光報警器

工作電壓：AC220V/DC24V 功率：6W 音聲級：106dB

l TCQ、TCQ2：人體感應(yīng)探測器

工作電壓：220V/240V～50Hz/60H 感應(yīng)角度：30°～150° 感應(yīng)距離：1～8 米（半徑），

可調(diào)節(jié) 時間設(shè)定： 1 秒～3 分鐘 工作溫度： -30℃～+60℃

l KA1、KA2：中間繼電器 交流：10A,250V

l KT：時間繼電器 交流：5A,250V

l KM1：接觸器 CJ20-10 或 CJ20-16