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酒在我們的文化里,酒文化強調(diào)的是“我”與外界——人的關(guān)系,在飲酒過程中“觀物、識人”,以此獲得自我的提升.所以古人常常把飲酒當成一種儀式.我們現(xiàn)代人通常把酒作為一種實現(xiàn)功利工具,卻忽略了酒較本真的東西.古人把飲酒視為一種養(yǎng)身方式,酒有舒筋活血的功效,能促進血液循環(huán),只要把量控制到恰到好處,對人的健康是有益無害的.所以古人把飲酒視為一種養(yǎng)身之道,那么,古人是如何利用酒養(yǎng)身的呢?
但古人飲酒,遵循“溫克”.也就是說要多喝酒,但是也要能把持住自己,要保證自己不失言、不失態(tài).“三爵不識”是古人飲酒必須要遵循的禮儀.換句話說,就是正人君子喝酒三爵就好了,喝完三爵,就應(yīng)該很自覺放下杯子,退出酒筵.三爵,就是《論語 鄉(xiāng)黨》所說的“惟酒無量不及亂”的意思,也就是適量,量足就好了.佛山回收茅臺酒.
中國有句古語叫“空腹盛怒,切勿飲”,認為飲酒必佐佳肴.因為酒進入人體后,乙醇是靠肝臟分解的,肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助.如果此時胃腸中空無食物,乙醇較易被迅速吸收,造成肌理失調(diào)、肝臟受損.因此,飲酒時應(yīng)佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴、水果等食物.