產(chǎn)品詳情
HACCP表示危害分析的臨界控制點：確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生 產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證好處
1、HACCP認證在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，積極主動的控制；
2、HACCP認證通過易于監(jiān)控的特性如時間、溫度和外觀實施控制，監(jiān)控方法簡單、直觀、可操作、快速；
3、HACCP認證只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制；
4、HACCP認證與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉；
5、HACCP認證由直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作；
6、HACCP認證由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點，可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施；
7、HACCP認證能用于潛在危害的預(yù)告，通過監(jiān)測結(jié)果趨向來預(yù)告；
8、HACCP認證涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次人員，包括非技術(shù)人員，即全員參與。
