產(chǎn)品詳情
聚谷氨酸（γ-PGA），它是一種水溶性、生物降解、不含毒性、使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子材料。聚谷氨酸廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、藥品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。本公司利用微生物發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)先進(jìn)的提取工藝精制得到純度高達(dá)95%聚谷氨酸產(chǎn)品，分子量在100萬(wàn)單位左右。
一、聚谷氨酸在食品行業(yè)的應(yīng)用：
烘焙食品
1．增加鈣 及礦物質(zhì)吸收。
2．碎屑片較少。
3．抗氧化、不易軟化、風(fēng)味維持。
4．口感佳、保存期限延長(zhǎng)。
5．使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形。
6．改善面體質(zhì)地、維持面體形態(tài)。
油炸食品
1. γ -PG A 以 1/1000 的比例，與食品中的成份結(jié)合（例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類），形成抗氧化劑，可避免在其加工時(shí)遭到破壞。
2. γ -PG A 可降低體脂堆積（避免油炸食物吃太多的缺點(diǎn)）。
3. 保水，多汁。
4.抗凍性佳（減少冷凍、解凍過(guò)程對(duì)質(zhì)地的破壞）。
冰淇淋
1.γ-PGA為一親水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延緩冰晶的生長(zhǎng),使冰晶細(xì)小,分布均勻。
2. 改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口。
3. 增加抗熔化性。
4. 促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
5. 具有類似微膠囊包覆香味的功能。
二、聚谷氨酸在化妝品行業(yè)的應(yīng)用：
聚谷氨酸特殊的分子結(jié)構(gòu)，使其具有極強(qiáng)的保濕能力，能有效地增加皮膚的保濕能力，促進(jìn)皮膚健康，其超強(qiáng)的保濕能力更優(yōu)于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及膠原蛋白(Collagen)，成為新一代的生物科技保濕成份；作為保濕增白劑具有長(zhǎng)期持久的抗折皺的性能。因此聚谷氨酸比其他聚合物更具優(yōu)勢(shì)。
