產(chǎn)品詳情
檸檬酸（Citric Acid）是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，化學(xué)式為 C?H?O?，廣泛存在于自然界中（如柑橘類(lèi)水果中），也是生物體內(nèi)三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)）的重要中間代謝物。以下是關(guān)于檸檬酸的詳細(xì)介紹：
1. 基本性質(zhì)
物理性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，有強(qiáng)烈的酸味。
化學(xué)性質(zhì)：
弱酸（三元酸，可解離出3個(gè)H?），pKa值分別為3.1、4.8、6.4。
可與金屬離子（如鈣、鐵）形成可溶性絡(luò)合物，具有螯合作用。
加熱至175°C以上會(huì)分解生成水和二氧化碳。
2. 天然來(lái)源
水果：檸檬、柑橘、菠蘿、莓類(lèi)等（檸檬中含量約5%-8%）。
生物合成：工業(yè)上常用黑曲霉（Aspergillus niger）發(fā)酵糖類(lèi)（如玉米淀粉）大規(guī)模生產(chǎn)。
3. 主要用途
食品工業(yè)
酸味劑：飲料（如可樂(lè)）、糖果、果醬等。
防腐劑：通過(guò)調(diào)節(jié)pH抑制微生物生長(zhǎng)。
抗氧化劑：防止水果褐變（如切開(kāi)的蘋(píng)果）。
乳化劑：在冰淇淋、奶酪中穩(wěn)定脂肪。
醫(yī)藥與日化
藥物輔料：調(diào)節(jié)pH（如泡騰片）、增強(qiáng)某些藥物的溶解度。
清潔劑：去除水垢（因螯合鈣離子）、洗護(hù)用品中的pH調(diào)節(jié)。
化妝品：作為天然收斂劑或抗氧化成分。
其他用途
工業(yè)：電鍍液調(diào)節(jié)劑、紡織品染色助劑。
1. 基本性質(zhì)
物理性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，有強(qiáng)烈的酸味。
化學(xué)性質(zhì)：
弱酸（三元酸，可解離出3個(gè)H?），pKa值分別為3.1、4.8、6.4。
可與金屬離子（如鈣、鐵）形成可溶性絡(luò)合物，具有螯合作用。
加熱至175°C以上會(huì)分解生成水和二氧化碳。
2. 天然來(lái)源
水果：檸檬、柑橘、菠蘿、莓類(lèi)等（檸檬中含量約5%-8%）。
生物合成：工業(yè)上常用黑曲霉（Aspergillus niger）發(fā)酵糖類(lèi)（如玉米淀粉）大規(guī)模生產(chǎn)。
3. 主要用途
食品工業(yè)
酸味劑：飲料（如可樂(lè)）、糖果、果醬等。
防腐劑：通過(guò)調(diào)節(jié)pH抑制微生物生長(zhǎng)。
抗氧化劑：防止水果褐變（如切開(kāi)的蘋(píng)果）。
乳化劑：在冰淇淋、奶酪中穩(wěn)定脂肪。
醫(yī)藥與日化
藥物輔料：調(diào)節(jié)pH（如泡騰片）、增強(qiáng)某些藥物的溶解度。
清潔劑：去除水垢（因螯合鈣離子）、洗護(hù)用品中的pH調(diào)節(jié)。
化妝品：作為天然收斂劑或抗氧化成分。
其他用途
工業(yè)：電鍍液調(diào)節(jié)劑、紡織品染色助劑。
環(huán)保：可生物降解，用于環(huán)保清洗劑。
