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小型釀酒設備
隨著大家對生活品質的追求的提升，很多人開始自己購入一套釀酒設備來自己釀酒喝，或者是換行業(yè)想創(chuàng)業(yè)的兄弟姐妹們都會想先去了解一下釀酒設備的容量，功能，做工等問題，一套釀酒設備的做工還是至關重要的，影響了使用壽命，出酒率等問題。還有就是要了解清楚釀酒設備的工作原理，下面給大家講講吧。
1.一套釀酒設備的工作原理
酒中含有水、乙醇和總量約占2％的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點是100℃，乙醇的沸點是78.3℃。根據(jù)三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，我們設計了該設備。
2.一套釀酒設備的結構及功能
該設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng)，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達到預想效果。
3.釀酒設備調高酒度
當酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調酒技術后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調節(jié)，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調高）。因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產量，應使用該設備。
4.釀酒設備提高酒質
影響酒質的物質其沸點都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質也在鍋蓋內就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內。這樣酒的品質就大大提高了。
5.提高出酒率
因密封好，無酒尾，結合高產酒曲及其釀酒技術，出酒率可提高50％。
